Suppen-Spezialität nach Königsberger Art auf dem Bremer Teller

Eintopf Königsberger Art – Rezept aus der Suppkultur

Für 4 Personen

Zutaten:

• 400 g Rinderhack .
• 2 mittelgroße Kartoffeln .
• 1 Zwiebel, fein gehackt .
• 1/2 Stange Lauch in dünne Scheiben .
• 1 Möhre, in feinen Scheiben .
• 1 Stange Sellerie, in feinen Scheiben .
• 1/2 Zitrone .
• 3 Esslöffel Kapern mit etwas Sud .
• 100 ml Sahne .
• Salz und Pfeffer nach Geschmack .
• 1 Prise Muskatnuss .
• 1 Esslöffel mittel scharfer Senf .
• 1 Esslöffel Gemüse oder Hühnerbrühe .

Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten. Wasser, Salz, Pfeffer, Muskat und Brühe dazu geben. Wenn das Wasser kocht, das Gemüse in den Topf geben und eine Stunde köcheln lassen. Dann die Sahne, Kapern, Senf und den Saft einer halben Zitrone dazu geben. Anschließend 30 weitere Minuten auf ganz niedriger Stufe ziehen lassen.

Zum Servieren in tiefe Teller füllen und mit Petersilie garnieren.