Niedersächsischer Spargel zu Ostern auf dem Tisch?

Die niedersächsischen Spargelbauern sind zuversichtlich, dass die Spargel-Ernte so starten kann, dass die weißen Stangen zum Osterfest serviert werden können.

Die Spargelanbauer in Niedersachsen hoffen für die anstehende Erntesaison auf trockenes Wetter. Wenn es in den nächsten Tagen trocken bleibe, dürften einige Betriebe zu Ostern den ersten eigenen Spargel anbieten, sagte Fred Eickhorst von der Vereinigung der Spargel und Beerenanbauer mit Sitz in Sandhatten bei Oldenburg.

Bedingung sei, dass es nicht mehr so stark regne wie in den vergangenen Wochen. Die Spargelanbauflächen seien überwiegend nicht vom Hochwasser betroffen gewesen, erklärte Eickhorst. Das Stangengemüse werde eher auf sandigen Böden angebaut. Wichtig sei, dass auf den Flächen gearbeitet werden und Spargeldämme gezogen werden könnten. "Wo man nicht arbeiten kann, da wird es noch ein bisschen dauern", sagte er.  Er sei aber zuversichtlich, dass zumindest einige Betriebe zu Ostern den ersten regionalen Spargel anbieten könnten.

Die Prognosen für die kommenden Tage versprächen trockenes Wetter. "Es wird am Anfang nicht so viel Spargel geben, aber wir werden frühen Spargel haben und es wird sukzessive immer mehr Spargel geben", sagte Eickhorst.